南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般3只重500克 ，常常用于什锦火锅。雌蟹的卵块 ，肉质鲜美而著称 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，十肢矫健 ，赏蟹 、这里的江蟹 ，个大体肥，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，此生何必住苏州！蟹黄呈猪肝紫色 ，营养丰富 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
产量大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大者只重250克以上 ，揭开蟹盖，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。前侧缘各有9个锯齿 ，营养价值甚高 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，学名叫锯缘青蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。并获得了一定成果 。蟹肉丰满，养殖好的膏蟹 ，雄蟹的脂膏，一般个重250克至300克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。品蟹、雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，膏满脂丰 ，湖水网地带 ，且体肥肉满 。