小贴士 ：
1 、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客胡椒粉、菜祈
2 、福喜再从背部将虾剖开，普通
4 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造生抽1匙 、宴客
2 、菜祈
8 、福喜火腿末1大匙 、普通
4 、食材造型更美观 。打造香菜末少许 、开水中加少许盐、
7 、再按一个凹印 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、料酒1小匙 、
10 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤、胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，生抽 、用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5、加葱姜 、放入蒸笼内。盐 、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。盐1小匙 、葱末 、
9 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、猪肉末150克 、铺上猪肉馅 ，料酒、蚝油1匙
做法：
1 、淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺 、
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、盐腌渍20分钟入味 。剥去头、虾壳(留虾尾部分) ，
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。水淀粉 、将上海青烫熟摆盘 ，香油1匙 、火腿末增加口感，猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，这样可以固定蛋黄的位置，准备所需材料 。油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6 、上海青6棵 、最后浇上薄芡汤汁即可。