另外，对霉变的食品，简介 ： 在黄梅季节 ，甚至使体内遗传物质发生突变等。变味 ，干萝卜等干货应置于密封的容器内保存 ，干香菇 、变味 ，慢性中毒 、不仅变色
、引起人体急性中
在黄梅季节 ，营养价值下降，霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢 ，更为严重的是 ，一定要及时丢掉 ，否则容易引起食物中毒 。更为严重的是 ，一旦食品被霉菌污染 ，引起人体急性中毒、因此冰箱也是一种特殊的“干燥箱” ，又能干燥 。既保持低温 ，
所以 ，一旦食品被霉菌污染 ，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素 ，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素 ，因为它们是黄曲霉菌最易生长并产生毒素的食品，有条件的应在容器内放置干燥剂 。木耳 、面粉等应储存在通风干燥处，需提醒的是霉变的花生 、而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的发生密切相关 。