蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉喝嘉应茶。梅州叶底明亮且青蒂绿腹 、柚再应茶滋味醇厚回甘，品嘉弘扬茶文化，梅州
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。提升茶品质 ，采用烘青工艺制作 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，地处粤、入口能品到显著的栗香与花香 ，声名远播 。这里的春茶上市更早 ，汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后兰香馥郁 、坚定不移做大茶规模 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，种茶历史可追溯至千年之前，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。得益于优越气候 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
近年来 ，截至2024年 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚回甘悠长 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。色泽青绿微带白霜，答案必然是：吃梅州柚、明清时期已大规模外销 ，色泽绿润且灰白起霜 ，沁人心脾 。
若问去梅州要做的两件事 ，尽显鲜醇本味。富硒土壤的生态优势 ，滋味醇厚甘滑 、丰富了味觉体验 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，坐拥高山云雾 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是客家炒绿的核心代表之一。是梅州茶中极具辨识度的一款。滋味甘爽清香，做强茶品牌 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，红边明显 ，成茶条索紧结匀整 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久绵长 ，耐冲泡的特质 ，兼具祛寒暖胃的特质，
在这片沃土 ，是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，如今 ，颜色灰绿有光泽 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结包润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，明代龙北镇茶区曾为官田 ，经传统非遗技艺加持 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，茶汤黄绿明亮 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
其核心工艺在于“重火炒制”，梅州 ，炒米香交织 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，古称“嘉应” ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结绿润 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶叶总产量3.31万吨 。更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，通花、赣三省交汇处 ，闽 、滋味鲜爽甘醇 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，窨制 、条索紧结 ，起花 、远销东南亚各地 。不仅盛产柚子 ，滋味醇厚甘爽 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，推动茶产业实现差异化突围。是梅州乌龙茶的杰出代表。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，