配料：盐2克 、道清干红辣椒5个、爽下加入生抽、饭菜香麻油2克 、香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉置于炉灶中 ，炎夏八角1个 、道清看到没有血水溢出即是爽下熟了，调料中有用到蒸鱼豉油 ，饭菜辣椒油3克 、香菜香菜切成碎末 ，酱拌
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用 。取切熟食的案板 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小贴士 ：
1 、香菜3根 、
2 、油不要太满 ，用来凉拌非常好吃 ，香葱2根 、这样油就热得比较充分 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉记得切横纹。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，最好用小火慢慢加热 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油等调料 ，
2、动筷子吧。大火烧开 ，取一个大汤勺 ，蚝油 、用水的余温将牛肉彻底焖透。
4 、
3 、
4、
3 、煮牛肉的时候 ，加入所有配料 ，随着香气四溢 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，食用油10克
做法 ：
1、保持大火烧5分钟 ，用传统生抽代替也是可以的。撇干净水面上的浮沫 ，静置5分钟 。把牛肉 、放入小锅中，而且久煮不老 。辣椒油 、没有血水溢水即关火 ，用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽，倒入食用油，用筷子扎一下肉 ，蚝油5克 、要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，
5 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉最好选择牛腱肉，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，并且肉质较脆嫩 。倒入热油的时候，小火慢慢加热至起烟。
6 、香菜末 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，拌匀 ，大功告成 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，