8、受地式茶
14、道广点虎蒜瓣 ，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪
11 、家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀 。道广点虎去除鸡骨。皮酱将水烧开 。凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键，放入生抽 ，受地式茶
6 、道广点虎鸡精 ，皮酱盐 ，凤爪红椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧至7至8成热时 ，豆豉 ，放入鸡爪 ，花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一颗八角，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
做法 ：
1、
7、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
15 、
12 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖 ，青椒 ，蒜粒，豆豉洗净 。少许糖 ，如果想省事不去也行。再开火重复直至炸好 。葱油倒入小碗中。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
4、老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，白醋 ，
2、胡椒粉拌匀 。
5 、
9、蒜瓣切碎 ，加少许鸡精 ，
3 、
16、烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加入适量水 ，盐，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士 ：
1、
但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将鸡爪一切为二 。老抽，3、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶 ，
10 、
2、小葱 ，在锅中倒入油 ，麻油 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，胡椒粉 。
材料 ：鸡爪，白糖 ，炸制鸡爪时一定要小心，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
13 、加入炸好的葱油。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，处理好所有的鸡爪 ，老抽只为上色不要太多，青椒红椒切丝 ，生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。锅中加水 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油 ，盐搅匀烧开 。香叶，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，其它按自已的喜好调整就好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，