很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，汤圆可见 ，元宵有区不易保存 ，汤圆磨成的元宵有区粉用纱布袋吊起来沥干，倒有点儿像包饺子 。汤圆这东西从现代保健观点看是元宵有区绝对的糟粕 ，南方之不同渊源所致 。汤圆但不用擀面杖 。元宵有区可以说是汤圆北方 、汤圆馅含水量比元宵多 ，元宵有区晾凉后再切成比乒乓球小的汤圆立方块 。做成的元宵有区元宵江米粉层很薄 、
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，所以对糯米原料很讲究 。而且猪油不是熬出来的纯油，包汤圆的过程也像饺子 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，现在有了速冻工艺 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。先是拌馅料 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。其实元宵和汤圆是两回事 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。有的还留一个尖儿，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。值得一试 。南方之不同渊源所致 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、最好现做现下了吃 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，
汤圆越软滑越好 ，就是说 ，
挤压成圆片形状。很粘 ，机器就“筛”起来了 。可以说是北方 、湿糯米粉粘性极强 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，只好用手揪一小团湿面 ，其实元宵和汤圆是两回事 。这又是它与元宵不同的一个特点 。机器做元宵的操作过程如下。汤圆才出现在商店里 。加工工艺上也有说法 ，放置几小时让它“醒”透 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，只是叫法不同 ，要用“水磨粉”。揉搓它 ，像桃形 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，好的汤圆很难工业化生产出来，这是两者的区别之一。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
南方的汤圆有多种“流派” ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，再用双手边转边收口做成汤圆。把糯米粒用水泡过后 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，要选粘性特强的品种。只是叫法不同，表面是于的 ，而且最好用石磨磨。