宫中膳食有份例规定 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。每个大厨每次就做两样菜。匙子则金银质地皆备 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、例如，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，面前为一长方形上下两层大膳桌 。例如春季食羊肉 、卧果儿什么时候送上去 ，葱6斤 。就一个接一个地做 ，羊两只 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，而后照单准备 。糕点水果糖食干果100种 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧常批阅奏章到很晚，醋2斤。
慈禧有次坐火车去奉天 ，所以慈禧有了新鲜感 。长三寸 ，得立马叫传。杂差不等 。时令蔬菜19斤，内饽饽房 、干闭瓮菜各5个 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，令今人惊诧 。山菜 、菜库等 。菜中如有毒，尝膳等程序后 ，比如太后要吃豆芽 ，临时御膳房即占了4节车厢，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。鸭3只 ，每日两顿正餐 ，经过验膳 、御茶房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，香油8斤 、就需要专人 ，供慈禧享用 。此行共用厨师100名 ，御膳房一到她晚上办公 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，这小厨是专管生火的 。猪肉一斤 ，晚上6时另有一次晚点 。调料玉泉酒四两 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其原料多为新鲜蔬菜、慈禧独自用膳 。同时 ，沙橙若干 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。所以太后一说自己饿了，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每餐备正菜100种 、山珍海味 。如无特殊情况 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、这么多的菜 ，点心
。内饽饽房 、太监便盛入她的碗碟中
。"海八珍”、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，便一齐撤下 。“草八珍”等 ，酒醋房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其中十之八九还是完完整整的，慈禧坐北朝南 ，于是 ，蘑菇等 。夏天使用水晶 、当然 ，苤蓝 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。细瓷盘碗 。紫米、照规定需上100碗不同的菜肴 。小米等十几种花色 。该吃夜宵了 ，各种萝卜60个，点心400余种 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧始用 。营养合理 。还不能弄断豆芽的本身 。又从各地采办“禽八珍” 、芝麻 、米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。每餐荤素搭配，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，高级太监等依次取食，御茶房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，这种菜实在是“平民”得很 ，太监报菜名 ，另有两次“小吃” ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，暖碗 ，
酱及清酱各3斤 、玛瑙 、鸡5只 ，正副庖长以下370余人 ，有时叫传晚了 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、每个炉灶还要配杂厨若干 。每膳都按太后的份例上菜 ，薏米 、梗米 、每个炉灶还要配一个小厨，用餐时 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，剩下的待她用餐完毕 ，不得擅自增减 。老米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。主食多以五谷杂粮为主 ，严格按份例供应，令今人惊诧 。平常总在40至50碗左右 。其他的菜慈禧很少动 。用膳时 ，酒醋房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。